교차숙성 삼겹살 300g
고소함과 부드러움의 균형
- 숙성 방식
- 풍미를 먼저 쌓고, 육즙을 채우는 교차숙성 순서 확인
- 숙성 기간
- 확인 필요
- 두께 · 구성
- 확인 필요
0 히어로
한 줄 약속 + 평점
한 줄 약속 + 평점
줄 서서 먹던
그 숙성 삼겹살,
이제 집에서.
겹겹 범어본점에서 내는 바로 그 숙성육을
같은 기준으로 보내드립니다.
4.92/ 5네이버 플레이스 평점
4,500+건방문자 후기
겹겹 범어본점 매장 방문 후기 기준 · 2026.10.20 기준 게시 시점 수치 재확인
1 공감
온라인 구매 걱정
온라인 구매 걱정
솔직하게 말씀드리면
온라인으로 고기를 사는 건
걱정되는 일입니다
01
매장에서 먹던
그 맛일까?
02
받았을 때
신선할까?
03
집에서 구워도
그 맛이 날까?
겹겹은 이 세 가지에
하나씩 답해 드립니다.
2 답 1 · 맛
같은 원육 · 같은 기준
첫 번째 답
같은 원육 · 같은 기준
매장에서 내는 그 고기를,
그대로 보냅니다
겹겹은 온라인 판매용 원육을 따로 구분하지 않습니다.
=
매장에서 실제 사용하는 원육에 같은 숙성 기준을 적용하고, 직접 구워 향과 식감까지 확인한 뒤 출고합니다.
3 교차숙성
순서를 바꾼 이유
순서를 바꾼 이유
교차숙성
순서를 바꿨습니다
드라이 숙성실과 웻 숙성실을 분리해 운영합니다.
최적의 온도·습도·바람으로 재료의 본질에 더 집중할 수 있게 만들었습니다.
고기 업계에는 정석이라 불리는 순서가 있습니다. 표현 확인
그런데 겹겹은 청개구리처럼 그 순서를 뒤집었습니다.
보통의 순서 · 안전한 정석
냉장 숙성진공 포장 상태로
›건조필요한 경우에만
겹겹의 순서 · 교차숙성
건조 숙성풍미와 탄력
›냉장 숙성부드러움과 육즙
1
순서를 바꾸는 고집그 고집 하나로 수많은 시간과 원육을 투자하며, 원육이 보여줄 수 있는 가장 맛있는 맛을 찾아냈습니다.
2
건조의 시간이 만든 탄력건조의 시간이 만들어 낸 원육의 탄력에, 냉장의 시간으로 부드러움을 입혔습니다.
3
깊어지는 마이야르 반응구웠을 때 풍부한 마이야르 반응이 일어나도록 숙성 순서를 설계했습니다. 표현 확인
4 누룩 발효
전폭 사진 + 과정
전폭 사진 + 과정
누룩 발효 숙성
누룩이 만드는
깊은 단맛과 감칠맛
돼지고기의 누룩 발효는 효모의 작용으로 단맛과 감칠맛을 끌어올립니다.
STEP 1밀누룩 · 쌀누룩을
2차에 걸쳐 당화
›
2차에 걸쳐 당화
STEP 2건조된 삼겹살에
도포
›
도포
STEP 330일 이상
발효 · 건조
발효 · 건조
- 1원육의 엄격한 선별
- 2숙성 과정을 모두 직접 수행
- 3고기의 단맛과 진한 감칠맛
- 430일 이상의 장기 건조 발효 숙성
- 5발효 숙성을 통한 풍미의 극대화
누룩 발효 숙성된 고기는 미생물의 작용으로 견과류, 치즈 같은 복합적인 향이 만들어집니다. 단맛과 감칠맛이 함께 어우러집니다.
5 숙성 환경 수치
데이터 확보 시 사용
데이터 확보 시 사용
숙성실 관리 기준
숙성은 환경이 만듭니다
드라이·웻 숙성실의 관리 기준입니다. 수치 확인 후 게시
확인 필요온도 (℃)
확인 필요습도 (%)
확인 필요바람 (m/s)
30일+누룩 발효 숙성
6 선택 가이드
옵션 · 세트
옵션 · 세트
고르는 법
두 가지 숙성,
어떤 걸 고를까요
같은 삼겹살 300g, 숙성 방식에 따라 맛이 달라집니다.
누룩 발효 삼겹살 300g
발효에서 오는 깊은 감칠맛
- 숙성 방식
- 밀누룩과 쌀누룩을 2차에 걸쳐 도포하고 건조·발효
- 숙성 기간
- 30일 이상
- 두께 · 구성
- 확인 필요
처음이라면교차숙성 삼겹살
깊은 향이 궁금하다면누룩 발효 삼겹살
둘 다 드셔 보고 싶다면 세트로 담아 보세요. 세트 구성·가격 결정
7 답 2 · 신선
주문 후 제조 · 배송
두 번째 답
주문 후 제조 · 배송
주문을 받고 나서
만듭니다
겹겹은 미리 제조하지 않습니다.
신선함을 위해 주문 확인 후 제조합니다.
1
오후 12시 전 주문
당일 출고됩니다. 출고는 월요일부터 금요일까지입니다.
2
당일 출고
정성스럽게 포장해 택배로 보내드립니다.
3
익일 도착
당일 출고, 익일 도착이 원칙이며 도착은 화요일부터 토요일까지입니다.
- 12시 이후 주문 건은 다음 날 출고됩니다.
- 금요일 이후 주문 건은 월요일에 출고됩니다.
- 도서산간 지역은 수령이 조금 더 소요될 수 있습니다.
- 공휴일, 천재지변, 택배사의 사정에 따라 배송이 지연될 수 있습니다.
8 구성 · 인증
실물 촬영 필요
실물 촬영 필요
받으시는 구성
이렇게 보내드립니다
실제로 들어가는 구성 그대로 보여드립니다. 구성 확인
[촬영 필요] 박스를 열었을 때 구성 컷860 × 480 권장 · 실제 발송 구성만 촬영
1박스
2보냉재 확인
3진공포장 팩
4아이스팩 확인
원산지 · 인증
원산지와 인증,
번호로 확인하세요
- 원산지
- 국산 (경상북도 영주시)
- 무항생제 인증
- 친환경 무항생제 축산물 인증인증번호 16600302 · 케이농식품인증센터
- HACCP
- 농축산물 HACCP 인증인증번호 2017-4-0082 · 한국식품안전관리인증원
확인 필요 인증이 이 상품과 가공장에 해당하는지 확인 후 게시
9 답 3 · 굽기
A/B 가이드
세 번째 답
A/B 가이드
집에서도
매장처럼 구우세요
드시는 시점에 따라 두 가지 방법으로 안내해 드립니다.
[촬영 필요] 구워지는 모습 / 단면 클로즈업860 × 560 권장 · 교차숙성, 누룩 각각 1컷 이상
A
받으신 후 바로 드실 때
냉장 상태 그대로 구워 드세요
1. 냉장 보관
받으시면 바로 냉장실에 보관하세요. 소비기한 안에 드세요. 소비기한 확인
2. 굽기
팬 또는 불판에서 굽습니다. 두께별 굽는 시간 주방 확인
그날 드시지 않는 고기는 B 방법으로 냉동해 두세요. 냉동 가능 여부 확인
B
냉동해 두었다가 드실 때
해동부터 시작합니다
1. 냉동 보관
소비기한 안에 냉동 보관합니다. 보관 기간 확인
2. 냉장 해동
드시기 전 냉장실에서 천천히 해동합니다. 해동 시간 확인
3. 굽기
A와 같이 팬 또는 불판에서 굽습니다. 주방 확인
10 증거
평점 · 후기 · 매장
평점 · 후기 · 매장
겹겹 범어본점
그래서 겹겹은,
줄 서는 식당이 되었습니다
★★★★★
실제 후기 원문 1
ab**** 님 · 네이버 플레이스 방문자 후기
★★★★★
실제 후기 원문 2
cd**** 님 · 네이버 플레이스 방문자 후기
★★★★★
실제 후기 원문 3
ef**** 님 · 네이버 플레이스 방문자 후기
후기는 원문 그대로 발췌했으며 작성자 아이디는 일부 가렸습니다.
11 진심
겹겹이 드리는 편지
겹겹이 드리는 편지
겹겹이 드리는 편지
이 고기를 보내드리는
마음에 대해
안녕하세요, 겹겹입니다.
저희는 단순히 맛있는 고기를 구워 드리는 가게, 그 이상의 정성을 담은 한 상을 만들고 싶었습니다.
“하루를 위로하는 힘을
드릴 수 있는 가게”
오직 손님을 향한 마음으로 시작한 가게는, 어느덧 손님들이 늘 기다려 주시는 식당이 되었습니다.
그 온기와 정성을 더 많은 분께 드리고 싶어, 이렇게 온라인으로도 고기를 보내드립니다.
가족과 소중한 사람들의 이야기가 겹겹이 쌓이기를 바랍니다. 저희의 따뜻한 마음을 집에서도 느껴보세요.
겹겹 범어본점 드림 대표 서명·사진 추가 가능
12 약속
위험 제거
위험 제거
겹겹의 약속
이것만큼은
약속드립니다
1
주문을 받고 나서 제조합니다
미리 만들어 두지 않고, 신선함을 위해 주문 확인 후 제조합니다.
2
매장과 같은 원육, 같은 기준
온라인용 원육을 따로 구분하지 않습니다. 직접 구워 향과 식감까지 확인하고 출고합니다.
3
문제가 있다면 책임지고 해결합니다
교환·환불 정책 결정 필요
13 FAQ
궁금하신 점
자주 묻는 질문
진공포장 속 고기 색이 어두워 보여요
진공 상태에서는 색이 어둡게 보일 수 있고, 개봉 후 달라질 수 있습니다. 겹겹 제품 기준 확인
누룩 향이 강한가요?
누룩 발효 숙성육은 견과류, 치즈 같은 복합적인 향이 납니다. 처음 드신다면 교차숙성 삼겹살을 추천합니다.
1팩이 몇 인분인가요?
확인 필요
소비기한과 보관은 어떻게 하나요?
냉장 보관하며, 제조일로부터 확인 필요일입니다. 이후에는 냉동 보관해 주세요.
받자마자 드시려면 해동이 필요한가요?
냉장 상태로 배송되므로 해동 없이 바로 구워 드시면 됩니다. 냉동해 두셨다면 드시기 전 냉장실에서 천천히 해동해 주세요. 확인 필요
선물해도 되나요?
결정 필요 선물하기 가능 여부와 선물 포장
상품에 문제가 있으면 어떻게 하나요?
결정 필요 교환·환불 정책